第(1/3)节     田园无小事作者:火焰中的天堂鸟第十九章美味的猪下水    筱筱见李清这么狗腿的模样，再加上有小包子在旁边插科打诨，筱筱的火气也发全发泄出来了，性情早就好多了，只是拉不下脸来而已，现在听见李清这样说，也就顺坡下路也不说话就拉着小包子去厨房。

    李清见筱筱没有反对，高兴坏了，乐得屁颠屁颠的跟着筱筱背后忙前忙后。

    李清熟练的切着菜，还不时地看着认真的做菜的筱筱，和严肃地洗着青菜的小包子，心里满满的都是幸福，不管家人对他怎么样，现在都不重要了，重要的是他的妻子，他的儿子，只要一家人好好地，自己做什么都是愿意的。

    筱筱盘算着，就做个九转大肠好了，九转大肠是自己前世很喜欢的的一道菜，自己在一家小餐馆里吃到过觉得最好吃的九转大肠，但是就缠着老板撒娇卖萌耍无赖要学这道菜，餐馆的老板是一个四十多岁的女人，很是爽朗热情，筱筱一说要学做这个菜，老板只犹豫了一会儿就答应了，当然，前提是不外传，因此，筱筱做的九转大肠可是很美味的。

    九转大肠这道菜很多人喜欢吃，但是大家都嫌弃做这道菜太麻烦而很少做，只到餐馆里去吃，其实九转大肠很好做的，就是清洗干净大肠有点麻烦，自己以前一直都是拿点面粉和碱来清洗猪大肠，很有效果，但是这个家实在是太穷了，哪里还能用面粉来洗猪大肠，只好用点碱来清洗。

    先准备好洗干净的大肠，适量的、八角、桂皮、花椒、鸡精等调料，因为这里的调料不全，筱筱只找到面粉、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、醋，还有上次去山上找到的花椒，再把大肠从大头套起，肠套肠套好，用牙签固定好并扎一些小孔，将大肠放进锅里加上料酒用清水煮大概十分钟后再捞出来把水倒掉；再往锅里放入清水和准备好的姜、葱结、花椒和大肠用大火煮开；再用小火煮四十分钟，一边煮还一边用牙签在大肠上扎上小孔，让大肠内部的汤汁流出来后把大肠捞出来后切成“扳指”段；接下来最重要的就是下锅炒，等到锅里的油到七分热的时候再把大肠段放入锅里油炸成淡金黄色的时候再捞出；锅里剩些油，将葱、姜、蒜、花椒等放入锅里爆香，再放入白糖用小火煸炒；等到白糖化了，放入大肠再战一点醋用中火煸炒上色，等到色泽均匀后再加上适量的清水和酱油用大火煮开，再用小火煨个十五分钟，最后放点辣椒末和盐翻炒后收汁，撒点葱花就可以起锅了。

    一盘菜色、香、味俱全，看着就让人直流口水，整个厨房都充满了香味，小包子和李清两眼放光的看着，嘴角更是留着可疑的水渍。

    李清和小包子早在筱筱开始炒的时候就看的眼花缭乱了，那手法，跟耍杂技一样，让人不禁想要叫好，现在菜已出锅，如果不是事先知道，谁又会想到这么一盘让人垂涎不已的美味使用那么臭的猪大肠做的呢。

    “媳妇儿，你好厉害，别人做出来的猪下水都是臭的，没人肯吃，你怎么就能做得这么香这么好看呢，闻着这香味，看着这颜色就知道味道一定很好吃，媳妇儿你分两个碗干什么？”李清咽着口水垂涎的看着大肠说，看见筱筱把菜分成两份后疑惑的说道。

    “这是要给四弟他们家送去的，我们吃点好的也让老四他们尝尝，至于老宅那边就
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