第(4/5)节 竹节，支起肠的一头，另一头用线绳栓上，以便往肠衣里装腌制好的肉。这个步骤要非常小心，不能把肠衣弄破，还要装的饱满紧凑，让秦思陶紧张的满头冒汗。装满后每隔20厘米左右再用线绳栓紧，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气这些川味香肠就成了。

    接下来秦思陶如法炮制，用从肉摊上买的肠衣装上细条装的肉馅，分别装上了黄色甜玉米粒和糯米，制成了甜味的香肠。

    最后，秦思陶将香肠挂在事先准备好的支架上，底下用新鲜的果木点火熏制。上边用烟熏烤肠，底下用余温拷荷叶鸡和荷叶兔子。

    弄好了这一摊子，秦思陶接下来开始处理牛肉，照旧，将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。把盐、葱粉、姜粉、糖和五香调料等放在小碗中调化，腌制好，这个要等个大半天，等到了晚上再把肉挂晒在铁架子上，放在通风地方就行了。等个两三天，这个就风干好了。

    等风干好了再把肉条取下切成四、五公分一块，炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌吃了。

    还能用干过炒成松散一点的肉松丝，放点芝麻啥的，香喷喷肉酥酥……嘶，秦思陶的口水都要下来了，看着新鲜果木燃着的浓烟滚滚都能想象到过几天吃的时候的味道……(⊙o⊙)…

    作者有话要说：累屎了。。。话说国际车展人人爱，男的看大胸展，女的各种s女车模。。。咳，最后一天去的，木有看见莲花小王子嗷嗷嗷……我好失望的说

    ☆、86见面了呦

    叶牧渊打来电话的时候,秦思陶真蹲在厨房里吃刚刚出锅的香肠。

    这个厨房是专门建在一楼的边角处，通风很好,盘了个很大的土灶，还安了脚踏鼓风机,上

    边放了两口大铁锅，锅里放水，上边垫了竹制的蒸笼——做的饭是原汁原味了,可惜缺点是，灶

    上的吃食还没熟呢，香味已经散发的到处都是了。

    厨房的一角还放了煤气罐和电打火的新式炉子，还有电饭锅和电饼铛之类的，买的时候秦思

    陶就打算好了，除非是赶时间,否则能用土灶做的就全用土灶，他连光木炭都买了两大箱，堆在

    墙角的铁皮箱子里放着。还有一小箱是拿空间里的果木支撑的木炭，专门收在一边，等做什么精

    细吃食的时候再用。

    人家吃香肠的时候都等上十天半个月，或者直接就一直挂在厨房里，等吃的时候拽下一小段

    来切一切。秦思陶不喜欢这样子，因为时间久了香肠里的水分蒸发完，盐分渗透进去就会越来越

    咸，他喜欢风干一两天就下锅蒸出来，上辈子没空间就冻进冰箱里，这辈子就直接放桃源空间里

    保险。

    瞧这样，秦思陶不顾香肠刚出锅就捞了一根出来，放在案板上的切了一片，“嘶”“嘶”的

    放进嘴巴里品尝——这才是灌肠最佳的品尝时候嘛！水分饱满，不咸不淡，咬一口都有肉汁迸出

    来的感觉，五花肉做的香肠真是美味到了极点~要是再放几天，瘦肉就柴了，肥瘦就成了泾渭分明

    的两种质感，
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