第(1/2)节     给太子做饭的日子作者:照乌山第27页    楼下有人，李修平垂下眼皮看，孟花熙穿着红衣也坐在外面给他的马顺毛，镶金边的软底鞋从裙摆下露了出来，小巧玲珑。

    李修平眼皮一跳，从屋檐上倒挂了下来，lso宵小rso，你今日想学什么？rdo

    孟花熙顺了顺黑马的毛发，道：现在天还没黑。rdo

    李修平道：不用一定等到三更半夜，你真的要做贼么？rdo他在屋檐上对孟花熙开玩笑道，你上来，还是我下去？rdo

    你下来，你下来。rdo孟花熙不要再上屋顶。

    李修平一笑，脚尖点地，飘飘然落了下来。他摸了摸马儿头，这马是他的大宝贝儿rdo，大宝贝儿rdo从小跟着他，脚程快，耐力好，而且性格温柔，好不娇气，作为名贵马驹异常皮实。大宝贝儿rdo被孟花熙刷得毛色油光水亮，非常健康。大宝贝儿rdo跟李修平亲近，它的脑袋在李修平的手心里蹭来蹭去，发出撒娇的响鼻。李修平哈哈大笑，把大宝贝儿rdo头顶的鬃毛摸得乱七八糟。

    你给我的食谱我看完了，rdo李修平牵着马龙头上的缰绳道，你想吃什么？rdo

    孟花熙眼睛一亮，目光狡黠。李修平心里跟着一咯噔，只得dash前方有坑。

    想吃豆腐。rdo孟花熙回答道。

    嗯？rdo李修平觉得一定是自己听错了，他知道自己的豆腐被很多人觊觎着，但就这么光明正大的说出来，总不太含蓄hellihelli

    孟花熙伸出一根手指，戳在李修平手中的食谱上，然后熟练地翻到食谱某一页，这一页被她在右下角做好了标记，李修平一看dash酿豆腐。

    原来是这个hellihellirdo

    酿，是一种做菜的手法。这个字本不是这么写，只是借了一个音。酿的做法是，在食物中间掏空，然后裹入菜馅儿、肉馅儿。这种做法有点像包包子，从外表上看平平无奇，但一口下去里面另有乾坤，好吃得停不下来。

    酿豆腐的做法便是如此。将豆腐中心挖一个洞，然后填入肉馅儿，倒入热油煎成两面金黄。

    菜的做饭简单，越是家常菜，想做出风味儿，却越考功底。

    豆腐的原材料是黄豆。先用冷水浸泡一整夜，然后用石磨研成豆浆，再点几滴卤水。

    卤水点多少，是门学问。卤水能够将豆浆凝固成胶装，卤水点的适量，豆浆便成了豆腐；点得少了，豆浆便成了豆花。待豆腐凝固后，把多余的浆水倒掉，剩下的豆腐脑模具中固定，用纱布包住，压实，豆腐就做成了。

    点卤水做出来的豆腐，颜色偏黄，吃起来口感带甜味，中间有许多气孔，豆腐的气孔会吸附汤汁，如果加入鸡汤熬煮，一咬下去，鲜美的鸡汤便像是炸裂在舌尖上，鲜得眉毛掉。

    新鲜黄豆研磨出来的豆腐，口味极淡，入口即化，这口感极其稚嫩的豆腐，吸饱了鸡汤的鲜美，锁住汤汁，一口咬下去，黄豆的香、鸡汤的鲜，还有豆腐的柔滑，这众多滋味、众多香味、还有众多口感饱满有致的混合在了一起，实乃至味。

    但这菜若是处理不得当，则会坏事。

    豆腐口味偏涩，在鸡汤中炖
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