第(2/3)节 经过十几道很严谨的烤制工序，并且因为全猪的各部分厚薄不一致，就需要采用一些独特的方法来烤，才能让其受热均匀。”

    “尤其是在多次烤制过程中，要严格分部位来控制火候，这样才能保证里面各部位的肉质都蒸发掉60左右的水分，才能烤制出品相、口感、味道三绝的上品烤全猪。”

    “可现在这只烤全猪，外表算是符合要求，可因为过于追求卖相，烤制方法又不得当，使得里面很多部位的肉质水分起码损失了八0以上，这样一来，它的肉质就比较干、比较柴，吃起来口感就差太远了。”

    他这话还是冲着大家说的，因此语气相当好，也说得非常详细。

    只是大家还是听得有点蒙圈。

    有人甚至走上前来，开始细细查看这只烤全猪。但不管大家怎么看，也还是看不出来里面的肉质情况。

    里面真的很干吗？

    伊凡是怎么看出来的？

    大家倒不是在质疑伊凡，他说得那么条条是道，早已去除了大家的疑心。

    一个人除外。

    那就是伊海华。

    因为担心自己会在族人面前掉面子，他始终得保持高度警惕，准备随时反击。

    他也认真地查看了一遍，确定看不出来什么后，便冷笑着开口了：“说得倒是轻巧，你怎么来证明这一点？”

    到了这个时候，他还以为伊凡是在唬他。

    “很简单，烤全猪是从肚子下剖开取内脏的，你稍微抬起一点，就能看到里面的肉质。”

    伊凡的表情无比镇定。

    伊海华不信。

    他先走了上去，轻轻抬起了烤全猪肚底，探头下去认真查看了一番。

    好像是有点干！

    他又伸手戳了戳猪皮。

    确实有点硬！

    查看过后，伊海华已经不那么自信了。

    他很想继续质疑。

    可问题是族人们都已经被伊凡所说的话勾起了好奇心，也纷纷上来查验。

    不仅如此，他们还开始发表自己的看法。

    “确实，肚皮部分里面的肉已经干得像肉干了。”

    “肚皮部分肋排和五花肉，可是整只猪里最好吃的部位呢，有点可惜了。”

    “伊会长，伊凡说的没错呢，你别再说他了，还是准备祭祀吧！”

    ……

    舆论一下子就站到了伊凡这一边，伊海华想再质疑都不太可能，甚至有人开始委婉地劝他，劝他息事宁人。

    可越是这样，伊海华面子上就越是挂不住。

    在他看来，倘若他真息事宁人，那就会被人认为是他错了，他之前是故意在找茬。

    因此，他不干。

    “伊凡，你读书读傻了吧！”

    伊海华故作镇定，又开始发难。

    这句话很是有力度，也太有攻击性，一下子就把族人们给整懵了，大家都不明白伊海华为啥要这么说。

    在大家惊讶的眼神中，伊海华说出了自己的理由。

    “厨艺发展到现在，同一道菜已经有了几十上百种做法，你现在却拿着古代的标准来说这只烤全猪不入流？谁告诉你烤全
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