第(3/4)节 抗癌防癌物质——硒，有很强的防癌抗癌作用。

    但是除了产区的民众，国人对余甘还并不是很了解，也未引起足够的重视，因为余甘果汁含单宁较高，放置过程易产生沉淀，加工处理不当，会导致维生素c的大量流失，因此余甘果汁未能大规模投产。

    苏缨拣了一个放进嘴里，“真好吃，”她一向喜欢吃余甘，特别是腌制过的，未腌制的余甘刚入口酸酸涩涩的，然后才慢慢地回甘清甜，腌制的余甘或以糖腌或以盐腌，都能降低入口时的酸涩感，她觉得余甘是最好的茶食，因为回甘的感觉和茶一样都是先苦后甜，回味无穷。

    超市里的腌余甘以甜的为主，但苏缨奶奶腌的余甘则是以咸为主，佐以甘草等香料，“老梁，你家的余甘和我奶奶腌的味道特别像。”

    “屋后有棵余甘树，果子熟了以后就把它放到坛子腌，放些盐啊，甘草啊，当归啊，有的时候也加些杨梅一块儿腌，味道更好，呵呵，都是自产自销。”梁九鼎咬着壶嘴，双眼微闭，嘴角含笑，表情特别满足，慢慢悠悠地说，“这茶也不赖吧？”

    “嗯，挺好喝的。”苏缨对茶并没有太多研究，每次和朋友喝茶，他们一眼就能看出茶的品种，闻一闻就知道茶的好坏，喝一口便知道是多少钱的茶，从不出错，总说多喝喝就能感觉出来了，可是苏缨也常常喝茶，却从来分不出好茶坏茶。

    和苏缨说茶就像对牛弹琴，让她喝好茶就如牛嚼牡丹，总之对茶来说，她就是一头牛啦。

    “这茶树就是山里的，”梁九鼎指指对面的大山。

    “山上还有种茶树？”

    “不是种的，是野生的，不知道从什么时候就在那里了，可能年龄都够当我爷爷喽。”梁九鼎笑着说。

    “多吗？”

    “也不多，就那么十几棵，都在集体的山头上，没有承包出去，大家都可以去采，足够村里的吃茶了，每株香味都不同，桂花香的比较多。我们桂园村，以前满山都是桂花哦，很多茶树边上都长着桂花，茶叶受到桂香的影响，味道都是桂花的香味哩，你仔细尝尝是不是？”梁九鼎自豪地说。

    苏缨用力吸了一口，很努力地去感受桂花的香味，似乎好像有那么一点桂香吧。

    看着苏缨点头，梁九鼎十分满意地继续往下说，“还有一些有桂皮的香味，荔枝的香味，总之每株味道都不一样啦，所以要每株分装，炒的时候也要分开，炒好以后可以试着拼茶，还能拼出不同的香味……”

    第十三章还是多种菜吧

    更新时间2010-5-149:20:11  字数：3066

    中国的茶文化博大精深，无论是种茶、采茶、制茶、泡茶、饮茶……都有很多讲究，苏缨心怀感佩。

    “村里的茶这么好，有没有考虑多种一些往外卖呢？”j省是茶叶大省，出了许多全国乃至世界著名的茶叶名品，有的茶一斤十几万都买不到。

    梁九鼎摇摇头，“说实在，这茶我们自个儿觉得好，专家觉得不咋样，再说咱们省名茶那么多，哪有我们的一席之地。村里的茶树自己吃足够了，也没必要多种了。”

    虽然苏缨不懂茶，但也听朋友说过，很多茶都是炒作出来的，有了专家媒体舆论的炒作，在一
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