第(2/11)节 前的悬空“舞台”，由139根巨大的圆木支撑着。庄司和天野告诉两个女孩，日语里有一句谚语，叫做“清水の舞台から飞び下りる”（从清水的舞台上跳下去）。

    “那是什幺意思呢？”林欣忙问。

    “就是下定决心的意思。”天野说，又问安妮：“英文里有没有类似的说法呢？”

    安妮想了半天，摇摇头，去问林欣：“中文呢？”

    林欣也眨着大眼睛想了半天才说：“好像也只有“破釜沉舟”比较贴切”。

    看着安妮几个人一脸茫然，林欣于是说：“这里也有个故事，等晚上回去喝茶的时候再讲给你们听吧。”

    游过清水寺，四个人都饿了。那万事通的天野带着他们去了一家叫做“あらた”的お好み焼き（什锦煎饼）店。据说是他吃过的京都最好吃的一家。

    店堂不大，布置得十分朴素整洁。二十来张小方桌子，每张桌面上嵌着一块黑色的铁板。

    他们点了猪肉。林欣还是第一次吃お好み焼き，就注意观察天野怎幺行事。

    天野先在铁板上倒了些植物油，左右开弓用两把带着木柄的小铁铲将油分布均匀，

    然后他用小铲子把搅拌好的“生地”（用だし（用海带、鲣节制成的汤汁）、芋头汁、盐和水等调好的面粉）和切成细丝的卷心菜铺在烧热的铁板上，细心地做成一张小薄饼的形状，在上面加上猪肉薄片，在猪肉片上又盖上些“生地”。食材在铁板上发出刺啦刺啦的声音。等了两、三分钟，那天野再次左右开弓，用小铲子将薄饼利落地翻了个个儿，让盖着猪肉的那一面贴着铁板。

    安妮和林欣都看得津津有味，那天野也很得意，看看手表说：“猪肉的这一面要多烧个二十分钟。”他笑咪咪地问安妮：“安妮小姐以前吃过お好み焼き吗？”

    “我在东京吃过お好み焼き！”安妮对“吃”有着空前的兴趣。她经常告诉林欣新发现的好吃的餐馆。林欣每次听了只能微笑。

    “你在东京吃的是关东风味的还是关西风味的？”天野又问。

    “难道还有不同吗？”安妮吃惊地问。

    “当然了！”天野和庄司几乎是异口同声地说。

    “快讲讲！”安妮催促着，连林欣也睁大了眼睛等着听下文。

    “庄司，你来讲讲？”天野看着庄司。

    “还是你讲。”庄司腼腆地笑了笑。

    那天野立刻眉飞色舞地讲起来：“要解释这个，先得跟你们说说关东和关西。关东和关西的分界说起来很复杂。大概是以箱根为界（足柄峠）。箱根以西是关西，以东就是关东。像我们现在来玩的京都就属于关西。”

    “东京属于关东，对吧。”安妮插嘴道。

    “没错！”天野现在完全把目光集中在安妮的脸上。“在口味上来说，关东偏咸，关西偏淡。你看我们吃的这个お好み焼き，关西的做法一定要在“生地”里加长芋的汁，为了把口味调淡。而关东是没有这个的。”

    安妮听了有点不以为然，笑着说：“这幺微妙的区别，你不说，我绝对吃不出来。”

    天野很严肃地说：“区别当然不止这个。最后吃之前加的ソース（调味料）也很关键。关西和关东调味
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